Préparez l’oignon et l’ail : Épluchez et hachez finement l’oignon. Épluchez et hachez finement ou pressez les gousses d’ail.
Faites dorer le veau : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites revenir brièvement. Ajoutez le veau dans la poêle et faites-le dorer uniformément. Salez.
Ajoutez la sauce tomate et l’eau : Versez la sauce tomate dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir légèrement la viande. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
Cuisez les pâtes : Pendant que la viande mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez après cuisson.
Préparez la sauce au fromage : Dans une autre poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter la sauce à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe. Incorporez ensuite le cheddar et l’emmental jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Salez et poivrez.
Finition : Mélangez les pâtes cuites avec la sauce au fromage. Ajoutez le veau poêlé avec la sauce tomate et mélangez bien.
Service : Répartissez le plat dans les assiettes et décorez de basilic frais ou de fromage supplémentaire, si vous le souhaitez.
Ce plat riche en saveurs allie les notes savoureuses et épicées du veau à l’onctuosité de la sauce au fromage et des pâtes. Il est parfait pour un dîner de fête ou un déjeuner spécial.