Gâteau éponge :
Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux (environ 7 à 8 minutes au batteur électrique). Ajouter la farine tamisée et la levure chimique, puis incorporer délicatement à l’aide d’une spatule. Verser la pâte dans un moule à charnière de 24 à 26 cm de diamètre, préalablement chemisé de papier sulfurisé, et cuire 20 minutes à 180 °C. Laisser refroidir.
Masse de fromage :
Dissoudre la gélatine dans de l’eau chaude et laisser refroidir. Mélanger le fromage blanc avec le sucre glace, puis incorporer la crème fouettée ferme. Enfin, verser la gélatine en un mince filet, en mélangeant à faible vitesse. Verser ce mélange sur le gâteau éponge refroidi et réfrigérer pendant 30 minutes.
Pudding:
Portez le lait et le sucre à ébullition, ajoutez la préparation pour pudding et faites cuire selon les instructions. Une fois légèrement refroidie, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation refroidie sur le mélange de fromage. Réservez au frais pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit).
Enfin : saupoudrez le gâteau de sucre glace et coupez-le avec un grand couteau chaud – la coupe sera alors parfaite.
Ce gâteau est le rêve enneigé de tous les gourmands – moelleux, crémeux et tout simplement divin ! 
À CONSERVER si vous aussi vous aimez ces douceurs à base de crème maison et de fromage blanc polonais !
