Maintenant, je mets la plaque au four préchauffé ; 180 °C suffisent amplement. Au bout d’une quinzaine de minutes, les pains sont dorés et croustillants sur les bords, crémeux à cœur, et quand j’ouvre la porte, ça embaume comme un petit festin. Difficile d’imaginer la saveur qu’on peut obtenir avec si peu d’ingrédients.
Mes enfants les appellent maintenant « pains croustillants » et en réclament régulièrement. Le plus pratique, c’est que je peux y ajouter toutes sortes d’ingrédients. S’il y a des tranches de tomates dans le réfrigérateur, je les mets dessus. Parfois, je saupoudre du fromage râpé dessus, ou j’ajoute quelques dés de jambon à la crème. C’est comme un petit système modulaire : la base est toujours la même, mais les variations sont infinies.
Je me souviens d’un soir où j’étais complètement vidée après une dure journée de travail. En rentrant, j’ai ouvert le réfrigérateur et je me suis dit : « Oh là là, il n’y a presque rien.» Il n’y avait que quelques œufs, une demi-tasse de crème fraîche et un peu de fromage blanc. J’ai réfléchi à la recette, pris quelques tranches de pain et me suis mise au travail. Moins de 20 minutes plus tard, nous étions à table, à manger comme si j’avais cuisiné pendant des heures. Mon mari a ri et a dit : « C’est meilleur que n’importe quelle pizza livrée à domicile. »
C’est exactement ce que j’aime dans cette recette : elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, elle est nourrissante, tout le monde l’apprécie et elle est polyvalente. Vous pouvez la préparer pour le dîner, pour un goûter ou même pour le petit-déjeuner. Elle convient aussi bien pour une soirée conviviale en famille que pour un petit buffet quand on reçoit.