Étape 1 : Préparation de la crème à l’orange
Pressez les 4 oranges (environ 200 ml).
Dans une casserole, mélangez le jus d’orange, les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Étape 2 : Préparation de la couche de crème
Pressez les citrons pour obtenir 20 ml de jus.
Mélangez le jus de citron avec le lait concentré jusqu’à épaississement.
Incorporez la ricotta.
Incorporez progressivement la crème fouettée en fouettant bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 3 : Préparation de la base
Écrasez finement les biscuits.
Incorporez la noix de coco râpée.
Faire fondre le chocolat blanc.
Mélanger le chocolat fondu avec le beurre fondu.
Mélangez bien tous les ingrédients de la base et tassez le tout dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
Étape 4 : Montage
Étalez la crème à l’orange refroidie sur la base. Étaler la crème sur le dessus.
Réfrigérer 30 minutes.
Déposer la crème fouettée de façon décorative sur le dessus.
Saupoudrer de cannelle ou de cacao en poudre.
