Préparation :
1. Lavez les pommes de terre et faites-les blanchir. Épluchez-les et coupez-les en tranches.
2. Mélangez la crème, l’œuf et le fromage, puis salez et poivrez. Coupez le bacon et l’oignon en dés. Réservez environ deux cuillères à soupe de bacon ; vous le parsemerez sur les pommes de terre juste avant la fin de la cuisson.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon en dés. Ajoutez le bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin et disposez-y les tranches de pommes de terre. Versez la sauce à la crème sur les pommes de terre, parsemez du mélange oignon-bacon et enfournez à 200 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
Baissez ensuite légèrement la température et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Juste avant la fin de la cuisson, parsemez du reste de bacon, de fromage et de persil.
