• environ 100 g de confiture d’abricots
• 250 g de glaçage fondant
• un peu de cacao en poudre
• amandes grillées
• cerises confites
Finition :
Couvrir cinq couches de crème et les déposer par-dessus, en recouvrant également les bords. Placer la sixième couche à l’envers. Tartiner de confiture d’abricots chaude. Chauffer le fondant à environ 35 °C, recouvrir le gâteau et le lisser. Pour le motif typique : colorer un peu de fondant avec du cacao, tracer des lignes et les retracer en alternance au couteau. Décorer d’amandes et de cerises.
👉 Conseil : Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant deux jours pour qu’il développe pleinement ses arômes.