Pour les tranches de cannelle, recouvrez une plaque de cuisson profonde de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure). La tasse contient environ 200 ml !
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporez l’eau minérale, les noix et l’huile.
Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique et ajoutez-la au mélange.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et incorporez-les à la pâte.
Étalez ensuite le mélange sur la plaque de cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau doit refroidir complètement.
Fouettez ensuite la crème avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance ferme et incorporez la crème fraîche.
Enfin, étalez la crème sur la pâte, saupoudrez de cannelle selon votre goût et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour qu’elle se raffermisse un peu.
Si les tranches de cannelle ne sont pas assez sucrées, vous pouvez les saupoudrer de sucre.
