1. Cuisson des tortellini :
Faites cuire les tortellini dans l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (souvent 3 à 4 minutes).
Égouttez-les bien et laissez-les refroidir.
2. Panure :
Dans un bol, battez les œufs.
Dans un autre bol, mélangez la chapelure, le parmesan, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Trempez chaque tortellini dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.
3. Friture :
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C.
Faites frire les tortellini par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 2-3 minutes).
Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Sauce ranch :
Dans un bol, mélangez le yaourt, le citron, l’aneth, l’ail, le sel et le poivre.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.