Aplatissez les filets de poulet pour une cuisson uniforme.

Battez l’œuf avec le lait.

Mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol séparé.

Assaisonnez le poulet de sel et de poivre, puis trempez-le d’abord dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure.

Faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré ou enfournez à 200 °C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes.

Coupez en lanières.

Faites cuire les fettuccine dans de l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage, égouttez-les et réservez.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’ail.

Ajoutez la crème et laissez mijoter doucement.

Incorporez le parmesan, salez, poivrez et, si vous le souhaitez, ajoutez de la noix de muscade.

Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Mélangez les pâtes avec la sauce Alfredo et disposez-les dans une assiette.

Déposez les lanières de poulet par-dessus. Garnir de persil et de parmesan.