Préparer le fond de tarte
Préchauffe le four à 180 °C. Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte cannelé, fonce bien les bords et pique le fond à la fourchette.
Préparer la garniture
Épluche l’oignon et émince-le finement. Coupe le poivron rouge en petits dés.
Cuire les crevettes
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Fais revenir l’oignon 3 minutes, ajoute le poivron puis les crevettes. Fais-les dorer 2 à 3 minutes jusqu’à légère coloration. Sale, poivre, saupoudre de paprika. Réserve.
Préparer l’appareil
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Assaisonne légèrement.
Assembler la tarte
Répartis les crevettes, l’oignon et le poivron sur le fond de tarte. Parseme le fromage râpé.
Verser l’appareil
Verse l’appareil œufs-crème uniformément sur la garniture.
Cuisson
Enfourne pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
Finition
À la sortie du four, parsème d’herbes fraîches finement ciselées.
Astuce pour faciliter la recette
Essuie bien les crevettes avant cuisson pour obtenir une belle coloration sans excès d’eau.
Ingrédient à échanger
Les crevettes peuvent être remplacées par des noix de Saint-Jacques ou du saumon frais en dés. Astuce de cuisson
Pour un fond bien croustillant, place le moule sur la grille basse du four pendant les 10 premières minutes.
