1. Préparer les Pommes de Terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée (elles doivent rester fermes). Égouttez et réservez.
2. Cuire les Lardons et les Oignons
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre doucement jusqu’à légère coloration.
3. Préparer l’Appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
4. Monter la Tarte
Foncer un moule avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez une couche de pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons. Versez l’appareil aux œufs par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez à 180 °C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et fondante.
