Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien à plat, sans la percer.
Répartir la mozzarella râpée de manière homogène sur toute la surface en laissant environ 1 cm libre sur les bords.
Effeuiller le romarin puis le disperser régulièrement sur le fromage pour parfumer l’ensemble.
Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre sans excès pour ne pas masquer le goût du fromage.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, puis appuyer délicatement sur toute la surface pour souder les deux pâtes.
Découper la forme d’un sapin : triangle pour la cime, bandes latérales pour les branches et un petit rectangle en bas pour le tronc.
Torsader chaque branche délicatement sur elle-même afin de créer l’effet feuilleté décoratif.
Badigeonner toute la surface avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle dorure.
Enfourner à 180°C (chaleur statique) pendant 25 minutes jusqu’à ce que le sapin soit bien doré et croustillant.
Astuce pour faciliter la recette
Place la pâte 10 minutes au réfrigérateur après le montage : elle se découpera plus facilement et gardera une forme nette. Un ingrédient à échanger
La mozzarella peut être remplacée par 200 g de fromage à raclette ou de brie pour une version plus fondante. Astuce de cuisson
Si le dessus colore trop vite, couvre légèrement le sapin avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
