Préparer la pâte
Déroule la pâte feuilletée et dépose-la dans un moule rectangulaire ou rond recouvert de papier cuisson. Pique légèrement le fond à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle excessivement.
Préparer les pommes
Épluche les pommes, retire le cœur puis coupe-les en fines lamelles régulières. Arrose-les immédiatement avec le jus de citron pour conserver leur belle couleur.
Disposer les fruits
Dispose les lamelles de pommes harmonieusement sur toute la surface de la pâte, en les faisant légèrement se chevaucher pour un rendu fondant et régulier.
Sucrer et parfumer
Saupoudre uniformément le sucre en poudre sur les pommes puis ajoute la vanille liquide pour parfumer délicatement la tarte.
Ajouter le beurre
Répartis le beurre coupé en petits morceaux sur l’ensemble de la tarte afin d’obtenir une caramélisation douce pendant la cuisson.
Cuire
Enfourne dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes tendres et légèrement caramélisées.
Finaliser
Laisse tiédir quelques minutes puis saupoudre légèrement de sucre glace avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
Utilise un économe large ou une mandoline pour obtenir des tranches de pommes fines et régulières en quelques minutes.
Ingrédient à échanger
Les pommes peuvent être remplacées par des poires pour une version tout aussi fondante. Astuce de cuisson
Pour une pâte bien croustillante dessous, place la tarte sur la grille basse du four durant les 10 dernières minutes de cuisson.
