1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) (chaleur tournante).
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la crème liquide et le lait, puis mélangez bien.
2. Incorporez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et la cannelle.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Ajoutez les pommes.
Épluchez et coupez les pommes en dés ou en fines tranches.
Incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Cuisson.
Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
