1. Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite l’huile et la crème.
2. Incorporer les amandes, la farine, le sel et la levure chimique.
3. Couper la pomme en dés et assaisonner d’un peu de jus de citron. Ajouter ensuite les noix, les flocons d’avoine et la cassonade.
4. Mélanger tous ces ingrédients.
5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et saupoudrer du mélange pommes-noix.
6. Enfourner 30 minutes à 170 °C.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner le gâteau de sirop ou le décorer de sucre glace.