Préchauffer le four et préparer le moule à charnière : Préchauffer le four à 190 °C (chaleur tournante). Beurrer un moule à charnière (environ 26 cm) et le saupoudrer d’un peu de farine.
Préparer la pâte : Battre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un. Mélanger la farine, la levure chimique et la poudre à pudding, puis incorporer le tout en alternant avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Préparer les pommes : Laver, peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux. Les incorporer délicatement à la pâte.
Cuisson : Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une brochette en bois.
Refroidir : Retirer le gâteau du four, le laisser refroidir brièvement dans le moule, puis le démouler sur une grille.
Conseils et variantes
Ajouter un crumble : Pour une touche croustillante, vous pouvez saupoudrer le gâteau d’un mélange de crumble composé de beurre, de sucre et de farine.
Saveur cannelle : Une pincée de cannelle dans la pâte ou sur les pommes ajoute une touche automnale/hivernale.
Autres fruits : Ce gâteau peut également être réalisé avec des poires, des prunes ou des fruits rouges, selon vos préférences.
Suggestion de présentation : Servir chaud avec une boule de glace vanille ou une noisette de chantilly : un vrai délice !
Bon appétit !