  Foncer la pâte
Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte. Bien presser les bords pour épouser la forme, puis piquer le fond à la fourchette.
  Découper le fromage
Couper le reblochon en fines tranches en retirant uniquement l’excès de croûte si besoin, puis répartir uniformément sur le fond de tarte.
  Ajouter la coppa
Disposer les tranches de coppa en les froissant légèrement pour créer du relief et favoriser le croustillant à la cuisson.
  Assaisonner
Parsemer la surface de poivre noir concassé et ajouter quelques pincées de fleur de sel.
  Cuire la tarte
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la coppa croustillante.
Astuce pour faciliter la recette
Placer la pâte au réfrigérateur 10 minutes avant de la garnir pour une meilleure tenue à la cuisson.
Ingrédient à échanger
La coppa peut être remplacée par du jambon cru ou du speck pour une saveur différente.
Astuce de cuisson
Terminer la cuisson par 2 minutes en mode grill pour accentuer le croustillant de la coppa sans dessécher le fromage.