Tarte à la Rhubarbe Maison

Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre d’amandes si utilisée.
Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
Incorporez l’œuf et formez une boule homogène.
Filmez et réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Préparer la rhubarbe :
Lavez, épluchez si besoin et coupez la rhubarbe en tronçons de 2 cm.
Saupoudrez de 50 g de sucre et laissez dégorger 1 heure. Égouttez ensuite.
Foncer la pâte :
Étalez la pâte sur un plan fariné et déposez-la dans un moule beurré.
Piquez le fond à la fourchette.
Préparer l’appareil :
Fouettez les œufs avec 100 g de sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Monter la tarte :
Répartissez la rhubarbe égouttée sur le fond de pâte.
Versez l’appareil dessus.
Cuisson :
Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 35 à 40 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure 10 minutes
Kcal : Environ 280 par portion | Servings: 6