Étape 1 : Préparez la purée de pommes de terre
Faites bouillir les pommes de terre et l’ail : Placez les pommes de terre pelées et coupées en dés et les gousses d’ail dans une grande casserole. Couvrez d’eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et faciles à piquer à la fourchette.
Égouttez et écrasez : Égouttez les pommes de terre et l’ail et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et écrasez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le lait et les assaisonnements : Ajoutez progressivement le lait, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Incorporez le persil haché et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.
Étape 2 : Préparez les steaks Salisbury
Préparez le mélange de bœuf : Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, l’oignon finement haché, l’œuf, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le thym séché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé ; évitez de trop mélanger.
Former les steaks : Diviser le mélange de bœuf en 4 à 6 portions et façonner chaque portion en un steak d’environ 1,25 cm d’épaisseur.
Cuire les steaks : Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirer les steaks de la poêle et réserver.
Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajouter les champignons émincés (si vous en utilisez) et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Saupoudrer la farine sur les champignons et cuire encore une minute en remuant constamment.
Ajouter le bouillon : Verser graduellement le bouillon de bœuf en remuant pour mélanger. Ajouter la sauce soja si vous en utilisez. Porter le mélange à frémissement et cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Remettre les steaks : Remettre les steaks Salisbury cuits dans la poêle et laisser mijoter dans la sauce pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les steaks soient bien chauds et enrobés de sauce.
Étape 3 : Servir . Dresser
le plat : Déposer une généreuse portion de purée de pommes de terre crémeuse à l’ail dans chaque assiette.
Ajouter le steak Salisbury : Garnir la purée de pommes de terre avec les steaks Salisbury et napper de sauce aux champignons.
Garniture : Garnir de persil haché supplémentaire si désiré.
Conseils et astuces
: Préparer à l’avance : Les steaks Salisbury et la purée de pommes de terre peuvent être préparés à l’avance. Réchauffer doucement avant de servir.
Ajuster les saveurs : N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement et l’épaisseur de la sauce à votre goût. Vous pouvez également ajouter un filet de crème épaisse à la sauce pour plus de richesse.
Variations de légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des carottes à la sauce pour plus de texture et de saveur.
Conclusion
Le steak Salisbury maison classique accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse à l’ail est un plat réconfortant et satisfaisant qui allie le meilleur des steaks hachés et des pommes de terre crémeuses. La sauce savoureuse et la purée à l’ail créent un équilibre parfait de saveurs, faisant de ce plat un excellent choix pour tous les dîners.
Savourez ce plat réconfortant classique qui deviendra certainement un favori à votre table !
