Rassemblez tous les ingrédients dans un sac Ziploc d’un quart de litre et fermez-le hermétiquement. Secouez pour bien mélanger tous les ingrédients.
Recouvrez généreusement chaque face du steak d’épices et laissez reposer environ 40 minutes. Cela permet au sel de pénétrer la surface (par osmose) et de décomposer les fibres musculaires, pour une viande plus tendre. Pendant ce temps, le liquide initialement présent a le temps de se résorber et de produire du jus.
Une fois le gril bien chaud, placez le(s) steak(s) et faites-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement grillés. Retournez-les et prolongez la cuisson :
+5 minutes : mi-cuit
+7 minutes : moyen
+10 minutes : Bravo
Apprécier !
