Dans un bol, mélanger le bœuf tranché avec les ingrédients de la marinade : sauce soja, sauce aux huîtres, fécule de maïs, huile de sésame et poivre noir. Bien mélanger et laisser mariner 20 à 30 minutes.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le bœuf mariné et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Retirer le bœuf du wok et réserver.
Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile végétale dans le même wok. Ajouter les oignons émincés et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les poivrons émincés et faire revenir 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Écarter les légumes sur les côtés du wok en laissant un espace au centre. Ajouter l’ail et le gingembre hachés au centre et faire revenir environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Mélanger l’ail et le gingembre avec les légumes et remettre le bœuf cuit dans le wok. Ajoutez le poivre noir, la sauce soja, la sauce aux huîtres et le sucre dans le wok. Faites revenir 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
Versez du bouillon de bœuf ou de l’eau pour préparer une sauce. Portez à frémissement et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou du poivre noir.
Une fois la sauce épaissie, retirez le wok du feu. Garnissez le steak au poivre d’oignons verts hachés.
Servez le steak au poivre chinois aux oignons avec du riz vapeur ou des nouilles.
Savourez votre steak au poivre chinois aux oignons maison ! N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes, comme des champignons, des carottes ou des pois mange-tout, selon vos goûts.
