1. Préparation des boulettes de viande
Dans un grand saladier, mélanger la viande, la chapelure, le parmesan, l’œuf, l’ail. Persil, sel et poivre. Bien mélanger à la main jusqu’à obtenir une consistance lisse. Former des boulettes d’environ 3 à 4 cm de diamètre.
2. Faire frire les boulettes de viande
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les boulettes de viande à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Préparer la sauce
Dans une autre casserole, faire revenir une gousse d’ail dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates, une pincée de sel et le basilic. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4. Ajouter les boulettes de viande à la sauce
Ajouter les boulettes de viande à la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes. Les boulettes absorberont les saveurs de la sauce et deviendront encore plus tendres et savoureuses.
5. Cuire les spaghettis
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les spaghettis al dente. Égoutter et mélanger avec la sauce et les boulettes de viande.
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🍷 Conseils et Variations
Envie d’une touche supplémentaire ? Ajoutez une cuillère de ricotta à la préparation pour des boulettes encore plus moelleuses.
Pour une version au four, vous pouvez cuire les boulettes à 180 °C pendant 25 minutes au lieu de les frire.
La forme des pâtes peut varier : bucatini, linguine ou tagliatelle sont de bonnes options.
Accompagnement idéal : du pain croustillant et un verre de Chianti
