Cette version nourrissante d’une soupe réconfortante classique rassemble des légumes sains, du cheddar riche et un ingrédient secret riche en protéines – du fromage cottage mélangé – pour un bol satisfaisant, à la fois copieux et sain.
| 🧂 Ingrédient | 📏 Montant | 📝 Remarques |
|---|---|---|
| Beurre | 1 cuillère à soupe | Pour faire sauter des légumes |
| oignon jaune | 1 gros, coupé en dés | Ajoute de la douceur et de la profondeur |
| carottes | 2 gros, pelés et coupés en dés | Ajoute de la couleur et de la douceur naturelle |
| branche de céleri | 1, coupé en dés | Ajoute une saveur de base aromatique |
| gousses d’ail | 2, haché | Pour une richesse savoureuse |
| Farine tout usage | ¼ tasse | Utiliser sans gluten si nécessaire |
| Paprika fumé | ½ cuillère à café | Ajoute de la chaleur et une subtile fumée |
| Bouillon de légumes | 3 tasses | Style « Pas de poulet » recommandé |
| Fleurons de brocoli | 4 tasses, hachées | Légume principal : riche en fibres et en saveur |
| Lait 1% | 2 tasses | Ajoute de l’onctuosité sans lourdeur |
| fromage cheddar | 4 oz (environ 1 tasse), râpé | Le cheddar fort est le meilleur choix |
| Fromage cottage faible en gras | 1 tasse, mélangé jusqu’à consistance lisse | Augmente les protéines et l’onctuosité |
| Sel et poivre | Au goût | Ajuster à la fin |
