Comment préparer une soupe de pommes de terre garnie :
Cuisson du bacon et de l’oignon : Dans une poêle de 30 cm, faites cuire le bacon à feu moyen pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez -le sur du papier absorbant, émiettez -le et réservez. Réservez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Ajoutez l’ oignon haché et faites -le cuire à feu moyen -vif pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit presque tendre.
Cuisson des pommes de terre : Dans une cocotte de 6 litres ou une grande marmite, mélanger l’ oignon cuit , le bouillon de poulet et les pommes de terre coupées en dés . Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes , ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.
Préparez le roux : Pendant ce temps, dans la même poêle que celle utilisée pour le bacon, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse. Faites cuire en remuant pendant 1 minute . Incorporez progressivement 500 ml de lait en fouettant .
Préparation de la soupe : Versez le mélange de lait dans le mélange de pommes de terre. Ajoutez les 500 ml de lait restants, le sel et le poivre . Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouillonne.
Garniture et service : Incorporer le jambon cuit coupé en dés , la moitié du bacon émietté , la crème sure , 500 ml de cheddar râpé et 125 ml d’ oignons verts émincés . Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit bien chaude. Garnir les portions individuelles avec le reste du bacon, du fromage et des oignons verts.
