1️⃣ Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2️⃣ Ajoutez le potiron et les pommes de terre coupés en dés et faites revenir brièvement.

3️⃣ Déglacez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter environ 20 minutes.

4️⃣ Mixez la soupe, puis incorporez la crème ou le lait de coco.

5️⃣ Assaisonnez de sel et de poivre.

6️⃣ Servez avec des graines de potiron grillées et du persil.