Faites revenir les aromates : dans une grande casserole, faites fondre le beurre ou chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez les légumes : incorporez les carottes et les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire 5 minutes de plus. Ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli, les petits pois surgelés et les grains de maïs, et mélangez bien.
Préparation du bouillon : Saupoudrez les légumes de farine et mélangez pour bien les enrober. Versez progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à frémissement.
Pour une texture plus onctueuse : une fois la soupe à frémissement, incorporez le lait entier (ou la crème légère) et la crème épaisse si vous en utilisez. Ajoutez le thym séché, le romarin, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter la soupe 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la soupe bien crémeuse.
Garnir et servir : Retirez du feu et versez la soupe dans des bols. Garnissez de persil frais et servez chaud. Savourez cette délicieuse et onctueuse soupe-tourte aux légumes !
Informations nutritionnelles :
⏰Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes | Temps total : 35-40 minutes
🔥| Énergie : Environ 300 kcal par portion | 🍽️Portions : 6
