Instructions
1. Préparez les haricots
Si vous utilisez des haricots secs : Égouttez les haricots trempés et rincez-les soigneusement.
Si vous utilisez des haricots en conserve : Rincez-les et réservez.
2. Faites sauter les aromates
Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez le jambon et le bouillon
Placez l’os de jambon (ou le jambon en dés) dans la casserole avec les légumes sautés.
Versez le bouillon de poulet ou de légumes en vous assurant que l’os de jambon est immergé.
Ajoutez les haricots égouttés, les feuilles de laurier, le thym séché et le paprika fumé (si vous en utilisez).
4. Laissez mijoter la soupe
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Couvrez et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures si vous utilisez des haricots secs, ou 30 à 40 minutes si vous utilisez des haricots en conserve.
Remuez de temps en temps, en raclant le fond de la casserole pour éviter qu’ils ne collent.
5. Vérifiez la cuisson
Lorsque les haricots sont tendres, retirez l’os de jambon de la casserole.
S’il reste de la viande de l’os de jambon, effilochez-la et remettez-la dans la soupe. Jetez l’os et les feuilles de laurier.
6. Assaisonnez et servez
Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil haché. Servez avec du pain croustillant pour tremper.
Conseils de pro pour la meilleure soupe au jambon et aux haricots blancs
Utilisez un os de jambon : Un os de jambon ajoute une saveur incroyable au bouillon, mais si vous n’en avez pas, du jambon en dés ou des jarrets de jambon font merveille.
Mixez pour plus d’onctuosité : Pour une texture plus épaisse, mixez une tasse de soupe et remuez-la dans la casserole.
Personnalisez les légumes : Ajoutez des légumes-feuilles comme du chou frisé ou des épinards, ou ajoutez des pommes de terre en dés pour plus de consistance.
Rendez-le épicé : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche subtile.
Pourquoi cette soupe est une star des repas préparés ?
Congélateur : La soupe au jambon et aux haricots blancs se congèle exceptionnellement bien. Répartissez les restes dans des contenants hermétiques et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.
Préparation en grande quantité : Doublez la recette pour en déguster une partie maintenant et gardez le reste pour les soirs de semaine chargés.
Informations nutritionnelles (par portion)
: Calories : environ 250 kcal
; Protéines : environ 18 g
; Glucides : environ 30 g ;
Matières grasses : environ 6 g ;
Fibres : environ 7 g ;
Conclusion
Cette soupe au jambon et aux haricots blancs allie parfaitement réconfort et nutrition, offrant des saveurs intenses et des textures généreuses à chaque cuillerée. Ce plat vous rappellera des souvenirs de repas maison tout en laissant libre cours à votre créativité. Qu’elle soit servie pour un dîner familial convivial ou préparée à l’avance pour la semaine, cette soupe deviendra assurément un incontournable de votre collection de recettes.
Alors prenez cet os de jambon ou ces restes de jambon et essayez cette recette : vous aurez un nouveau plat réconfortant préféré en un rien de temps ! 🥣
