Préparation :
Commencez par préparer tous les ingrédients. Hachez l’oignon et l’ail. Séparez les fleurettes de brocoli et de chou-fleur et assurez-vous qu’elles soient bien lavées et égouttées.
Retour des aromates : 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail finement haché et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajout des légumes : 3. Ajoutez les fleurettes de brocoli et de chou-fleur dans la casserole. Mélangez bien avec l’oignon et l’ail. Laissez mijoter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Cuisson : 4. Versez le bouillon de légumes (ou le bouillon de poulet, si vous préférez) dans la casserole. Ajoutez le thym séché et assaisonnez de sel et de poivre. Augmentez le feu pour porter le liquide à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à votre goût.
Réduire la soupe en purée : 5. Une fois les légumes tendres, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous n’en possédez pas, transférez délicatement la soupe par petites quantités dans un blender et mixez jusqu’à consistance lisse, puis remettez-la dans la casserole.
Ajouter de l’onctuosité : 6. Incorporez le lait (ou la crème) à la soupe mixée. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Service : 7. Versez la soupe chaude dans des bols. Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé, de croûtons ou d’herbes fraîches pour plus de saveur et de texture.
En conclusion, cette soupe de brocoli et de chou-fleur est non seulement facile à préparer, mais aussi un plat nutritif qui apportera chaleur et réconfort à votre table. L’association de légumes frais et d’herbes aromatiques crée un profil de saveurs harmonieux, tandis que sa texture onctueuse en fait un véritable délice. Savourez cette soupe telle quelle ou accompagnez-la d’une tranche de pain croustillant pour un repas encore plus réconfortant. Avec sa saveur riche et ses bienfaits pour la santé, cette soupe fera sans aucun doute l’unanimité auprès de votre famille et de vos amis.
