Cuisson de la viande et des aromates :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le bœuf haché ou la saucisse et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 3 à 4 minutes.
Préparation de la soupe :
Incorporer les tomates concassées, les tomates en dés, le concentré de tomates et le bouillon. Ajouter le basilic, l’origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Porter la soupe à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Cuisson des nouilles :
Ajoutez les lasagnes cassées à la soupe et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles n’attachent.
Préparation du mélange de fromages :
Dans un petit bol, mélanger la ricotta, la mozzarella, le parmesan et le persil. Rectifier l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre si désiré.
Service :
Versez la soupe dans des bols. Ajoutez une cuillerée de mélange de fromage à chaque portion et laissez-la fondre dans la soupe chaude.
Garniture :
Saupoudrer de mozzarella ou de parmesan supplémentaire et garnir de feuilles de basilic frais pour une touche finale.
Suggestions de présentation :
Accompagnez-le de pain à l’ail ou d’une simple salade verte pour un repas complet.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours (ajoutez du bouillon au moment du réchauffage si nécessaire).
Cette soupe aux lasagnes est le plat réconfortant parfait : riche, au fromage et rempli de toutes les saveurs des lasagnes classiques sans les tracas de la superposition !
