Émincer finement l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre pour libérer tous leurs arômes.
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, puis ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à légère coloration.
Verser le bouillon chaud, porter à frémissement et laisser infuser 5 minutes pour un bouillon bien parfumé.
Couper la carotte en fines rondelles, l’ajouter au bouillon et cuire 5 minutes pour qu’elle reste légèrement croquante.
Incorporer les nouilles asiatiques, cuire selon le temps indiqué (généralement 3 à 5 minutes).
Découper le saumon en gros morceaux, les déposer délicatement dans la soupe et laisser cuire 4 à 5 minutes à feu doux.
Ajouter la coriandre ciselée, assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron, puis mélanger doucement.
Astuce pour faciliter la recette
Prépare tous les ingrédients à l’avance (mise en place) pour une cuisson fluide et rapide sans stress.
Ingrédient à échanger
Le saumon peut être remplacé par des crevettes crues (200 g) pour une version tout aussi savoureuse.
Astuce de cuisson
Ne fais jamais bouillir fortement après l’ajout du saumon : une cuisson douce garantit une chair tendre et juteuse.
