Préparation
Préparer les ingrédients : Émincer finement les oignons et couper les poivrons en petits morceaux. Couper également la mortadelle en dés. Trancher les cornichons et les saucisses de Vienne. Égoutter les petits pois et les carottes.
Dormir la viande : Rincer la viande à goulash à l’eau froide et l’éponger avec un torchon. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte et faire dorer la viande à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter la mortadelle et les oignons coupés en dés et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Préparer le bouillon : Incorporer les tomates concassées, les poivrons en tranches, les cornichons et le mélange petits pois-carottes à la viande. Ajouter le ketchup et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Cuisson et service : Porter le bouillon à ébullition à feu moyen et laisser mijoter environ 35 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées. Ajouter les saucisses de Vienne environ 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servez avec une baguette chaude et dégustez.
