1. Faire mariner le steak :
Dans un bol, mélanger le steak tranché avec du sel, du poivre et de la fécule de maïs. Laisser reposer 10 minutes ; cela permettra de conserver la viande juteuse et tendre.
2. Préparation de la sauce :
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le bouillon, la sauce aux huîtres, la fécule de maïs, le sucre brun, le poivre noir et l’huile de sésame jusqu’à consistance lisse.
3. Cuisson du steak :
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le steak par portions et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.
4. Faire sauter les légumes :
Ajouter le reste d’huile, puis l’oignon, les poivrons, l’ail et le gingembre. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Assembler le tout :
Remettez le steak dans la poêle, versez la sauce et mélangez bien. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe parfaitement le steak.
6. Servez
chaud sur du riz 🍚ou des nouilles vapeur 🍜. Garnissez d’oignons verts ou de graines de sésame, si vous le souhaitez !
💡Conseils utiles
Bœuf tendre : La fécule de maïs contribue à garder le bœuf soyeux et tendre.
Ajustez le niveau de piquant : ajoutez du poivre noir ou des flocons de piment rouge 🌶️si vous aimez les plats relevés.
Ajoutez des légumes : champignons, brocolis ou pois mange-tout s’intègrent parfaitement !
