1. Préparation des filets de saumon
Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre noir.
2. Cuisson du saumon à la poêle
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle et faites-y revenir les filets de saumon à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les au chaud.
3. Retour de l’ail et des légumes
Ajoutez les gousses d’ail hachées à l’huile restante et faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et le beurre, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
4. Ajout des épinards
Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
5. Préparation de la sauce crémeuse
Versez la crème dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez le parmesan râpé et continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Pour servir
Remettez les filets de saumon dans la poêle et réchauffez-les brièvement dans la sauce.
7. Pour servir
Disposez le saumon crémeux à l’ail dans les assiettes, parsemez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, de basilic. Ce plat se marie parfaitement avec du riz ou du pain frais.
