Préchauffer le four : Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7) en chaleur tournante. Placez une grille au milieu.
Préparer les saucisses : Égouttez les saucisses cocktail si elles sont dans un bocal ou liquide. Séchez-les légèrement avec du papier absorbant pour que la pâte adhère mieux. Coupez-les en deux si elles sont trop longues.
Dérouler la pâte : Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson. Avec un couteau ou une roulette à pizza, découpez-la en bandes fines d’environ 2-3 cm de large et 8-10 cm de long (ajustez selon la taille de vos saucisses).
Enrouler les saucisses : Placez une saucisse au bout de chaque bande de pâte. Roulez fermement la pâte autour de la saucisse en laissant dépasser un peu les extrémités pour un effet visuel sympa. Appuyez légèrement pour souder la fin de la bande.
Dorer : Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez généreusement chaque saucisse enroulée avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
Décorer : Saupoudrez légèrement de graines de sésame ou pavot si désiré. Piquez un petit brin de romarin ou thym frais sur le dessus de chaque roulé pour une touche festive et aromatique.
Cuire : Disposez les saucisses en pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou directement sur la feuille fournie avec la pâte), en les espaçant bien. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, gonflée et croustillante.
Servir : Laissez tiédir 2-3 minutes sur une grille (pour garder le croustillant). Disposez sur un grand plat avec des petits bols de moutarde, ketchup ou sauce barbecue. Servez chaud pour que l’intérieur reste juteux !
Astuce pour faciliter la recette
Préparez-les la veille : enroulez tout, badigeonnez, filmez et réservez au frigo. Le lendemain, il suffit d’enfourner directement (ajoutez 2-3 min de cuisson si froid) → gain de temps énorme pour un apéro de dernière minute !
Ingrédient à échanger
Remplacez les saucisses cocktail par des mini merguez ou des chipolatas pour une version plus épicée, ou par des morceaux de fromage fumé (type gouda fumé) pour une option végétarienne gourmande.
Astuce de cuisson
Pour un feuilletage ultra croustillant et doré : badigeonnez deux fois de dorure (une fois avant cuisson, une fois à mi-cuisson) et placez la plaque sur une grille haute dans le four → la chaleur circule mieux et la pâte devient super croustillante sans fondre la saucisse !