1️⃣ Faites chauffer la base de vinaigre. Dans une casserole, faites mijoter le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à dissolution complète du sucre. Retirez du feu et laissez tiédir.
2️⃣ Ajoutez le reste des ingrédients. Incorporez ensuite la crème fraîche, le yaourt nature, la moutarde, l’huile et le poivre. Vous pouvez ajouter les herbes aromatiques si vous le souhaitez.
3️⃣ Mixez. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire, mixez le tout pendant 5 à 8 secondes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Attention à ne pas trop mixer pour que la vinaigrette reste légère et aérée.
4️⃣ Mettez en bouteille et réfrigérez. Versez la vinaigrette à la moutarde dans des bouteilles ou des bocaux propres, laissez-la refroidir complètement et conservez-la au réfrigérateur. Le vinaigre se conservera plusieurs jours, voire plusieurs semaines.
✅ Conseil :
• Cette vinaigrette est parfaite avec une salade verte, de la roquette, des tomates ou même une salade de pommes de terre.
Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du zeste de citron râpé.
Si vous préférez une saveur plus relevée, ajoutez une cuillère à café de moutarde forte ou de moutarde au miel.
