Commencez par nettoyer les champignons avec une brosse ou du papier absorbant. Émincez-les ensuite.
Épluchez les oignons et émincez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons émincés.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir également. Salez et poivrez généreusement.
Une fois que le tout est bien doré, baissez le feu, ajoutez la purée de tomates et incorporez la farine tamisée.
Faites revenir le tout brièvement.
Versez le bouillon de légumes et la crème et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.
Avant de servir, parsemez la sauce aux champignons de persil finement haché.
Bon appétit !
