Préparation des champignons :
Nettoyez soigneusement les champignons avec une brosse ou du papier absorbant et émincez-les.
Émincez les oignons :
Épluchez et coupez-les en petits dés.
Faire chauffer le beurre :
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Faire revenir les champignons :
Ajoutez les champignons préparés dans la poêle et faites-les revenir. Salez et poivrez généreusement.
Ajoutez le concentré de tomates et la farine :
Baissez légèrement le feu. Incorporez le concentré de tomates et tamisez la farine sur les champignons. Faites revenir le tout.
Ajoutez le liquide :
Versez le bouillon de légumes et la crème en remuant. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et la consistance souhaitée.
Assaisonnez et servez :
Assaisonnez à nouveau de sel et de poivre. Parsemez de persil plat fraîchement haché avant de servir.
🍽️ Suggestion de présentation :
Idéal avec des escalopes, un rôti, des spaetzles ou tout simplement avec du pain croustillant – un grand classique revisité. Bon appétit ! 😋