- Mélanger les ingrédients initiaux : Dans un mélangeur, mélanger le jus de citron, le vinaigre blanc, une pincée de sel casher (environ ¼ de cuillère à café), la moutarde de Dijon, la poudre de moutarde, l’oignon jaune râpé et le sucre cristallisé.
- Mélanger jusqu’à dissolution du sucre : Mélanger le mélange jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que la base de la vinaigrette soit lisse.
- Incorporer le reste des ingrédients : Transférer la base de vinaigrette mixée dans un récipient ou un bol. Incorporer le persil frais haché et l’œuf dur râpé.
- Incorporer la mayonnaise : Incorporer délicatement la mayonnaise jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée et crémeuse.
- Réfrigération : Couvrir la vinaigrette et la conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Elle se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Pour assembler la salade :
- Mélanger les ingrédients de la salade : Dans un grand bol, mélanger la laitue iceberg râpée, les lanières de jambon cuit, les lanières de poitrine de dinde, les lanières de fromage suisse et les cornichons sucrés tranchés.
- Ajouter la vinaigrette : Verser environ 350 ml (1 ½ tasse) de vinaigrette Maurice préparée sur les ingrédients de la salade. Il peut en rester, selon vos préférences.
- Assaisonner et mélanger : Assaisonner la salade à votre goût avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien enrobée.
- Service : Transférez la salade assaisonnée dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Garnissez la salade d’olives vertes farcies au piment. Servez immédiatement et savourez cette salade classique de Detroit !
