Équeuter les haricots verts puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Égoutter immédiatement les haricots verts et les passer sous l’eau froide pour fixer la couleur et stopper la cuisson.
Laver les tomates cerises puis les couper en deux pour libérer leur jus et leur douceur.
Éplucher puis hacher très finement l’ail afin qu’il se répartisse uniformément dans la salade.
Ciseler finement le persil frais après l’avoir lavé et séché.
Dans un grand saladier, émietter grossièrement le thon égoutté à la fourchette.
Ajouter les haricots verts, les tomates cerises et le persil au thon.
Presser le citron puis verser le jus avec l’huile d’olive et l’ail haché sur l’ensemble.
Saler, poivrer puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
Ajouter quelques quartiers de citron juste avant de servir pour renforcer la fraîcheur.
Astuce pour faciliter la recette
Cuire les haricots verts à l’avance et les conserver au réfrigérateur permet de monter la salade en quelques minutes.
Un ingrédient à échanger
Le thon peut être remplacé par du saumon cuit émietté ou du maquereau pour une saveur plus marquée.
Astuce de cuisson
Pour des haricots verts bien croquants, les plonger immédiatement dans de l’eau glacée après cuisson.
