  Couper les blancs de poulet en gros morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Saler et poivrer légèrement.
  Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, le jus de citron vert et l’huile. Bien fouetter pour obtenir une marinade brillante.
  Enrober le poulet avec la moitié de la marinade. Laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs pénètrent bien.
  Saisir le poulet dans une poêle bien chaude ou sur un grill 5–6 minutes en remuant jusqu’à obtenir une belle coloration caramélisée. Badigeonner avec un peu de marinade pendant la cuisson. Réserver.
  Griller les quartiers de pêches dans la même poêle 2–3 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et juteux.
  Émincer finement les oignons verts et ciseler les herbes fraîches.
  Assembler dans un grand saladier : poulet chaud, pêches grillées, oignons verts et herbes. Arroser avec le reste de marinade comme sauce.
  Parsemer généreusement de graines de sésame et mélanger délicatement avant de servir.
Astuce facilité : utilise du poulet déjà émincé ou des aiguillettes pour gagner du temps de découpe.
Ingrédient à échanger : remplace la pêche par de la mangue ou de l’ananas pour une version encore plus exotique.
Astuce cuisson : cuis le poulet à feu vif sans trop le remuer au début pour obtenir ces jolies marques grillées et une texture bien juteuse.