1. Pour commencer la recette, coupez chaque pomme de terre en deux, puis placez -la dans une grande casserole et couvrez de 1 pouce d’eau.
2. Ajoutez 2 cuillères à café de sel et portez à frémissement pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette. Bien égoutter.
3. Une fois égouttés, laissez refroidir puis épluchez et jetez la peau.
4. Ensuite, prenez un grand bol et placez-y les pommes de terre. À l’aide d’un couteau, coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.
5. Mélangez ensuite la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sucre et la poudre d’oignon dans un petit bol. Versez ce mélange sur les pommes de terre et mélangez bien.
6. Ajoutez immédiatement la relish, le céleri, l’oignon et les œufs hachés, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
7. Maintenant, ajoutez les tranches d’œuf et saupoudrez de paprika. Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.