Salade de pommes de terre au thon et aux œufs

Instructions:

Cuire les pommes de terre :

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes (15 à 20 minutes). Égoutter et laisser refroidir.

Préparez les œufs :

Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en tranches ou en deux.

Préparez la vinaigrette :

Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à émulsion.

Assembler la salade :

Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre refroidies, le thon et les olives.

Arroser de vinaigrette et mélanger légèrement pour enrober.

Garnir et servir :

Recouvrir d’œufs durs et saupoudrer de persil.

Servir à température ambiante ou légèrement frais.

Remarques :
Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Portions : 4

Calories par portion : ~300 kcal

Astuce de variante : ajoutez des concombres ou des câpres coupés en dés pour plus de croquant et de saveur !