Instructions étape par étape
1. Cuire les pommes de terre
Placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette (ne pas trop cuire !).
Égoutter et laisser refroidir 10 minutes.
2. Préparez la vinaigrette.
Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, la relish, le sucre, le sel, le poivre et le paprika.
3. Assemblez la salade
Incorporez délicatement les pommes de terre chaudes, les œufs, le céleri, l’oignon et le persil à la vinaigrette.
Goûtez et ajustez le sel/vinaigre si nécessaire.
4. Réfrigérer et servir !
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures (idéalement toute la nuit !).
Saupoudrer de paprika et de persil supplémentaires avant de servir.
Conseils de pro pour la meilleure salade de pommes de terre
. Une texture plus crémeuse ? Écrasez quelques pommes de terre dans la vinaigrette.
. Astuce sel : Assaisonnez bien l’eau de cuisson, elle parfume les pommes de terre.
. Un peu plus de piquant ? Ajoutez 1 cuillère à café de raifort ou de vinaigre supplémentaire.
. Astuce œufs : Placez les œufs dans la casserole de pommes de terre pendant les 10 dernières minutes pour les cuire tous les deux en même temps !
FAQ
Puis-je utiliser des pommes de terre rouges ?
Oui ! Laissez la peau pour la texture (il suffit de bien frotter).
Combien de temps cela se conserve-t-il ?
4 jours au réfrigérateur (si on ne le mange pas avant !).
Puis-je le rendre plus léger ?
Remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec, mais le goût sera moins prononcé.
Idées de service
. Incontournable du barbecue : Servir avec du poulet frit et du pain de maïs
. Parfait pour un pique-nique : Emballez dans des bocaux pour un transport facile
. Garniture : Garnir de cornichons ou de ciboulette supplémentaires.
Réflexions finales
Cette salade de pommes de terre à l’ancienne est un vrai régal : onctueuse, généreuse et pleine d’amour. Une bouchée vous transportera dans la cuisine de maman (ou de Dee Dee !).
Attention : il vous sera demandé d’apporter ceci à chaque rassemblement !
