- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélanger 470 g de fromage frais ramolli, 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon et 3 oignons verts hachés jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer délicatement la moitié de la chair de crabe émiettée .
- Remplir les emballages : Disposer une feuille de rouleau de printemps sur une surface plane en forme de losange. Ajouter environ 3 cuillères à soupe du mélange de crabe et de fromage frais au centre.
- Rouler et sceller : Replier le coin inférieur de la feuille de rouleau de printemps sur la garniture, puis replier les extrémités gauche et droite. Rouler fermement la feuille pour la fermer et utiliser un peu d’eau sur votre doigt pour humidifier le coin supérieur afin de sceller la couture. Répéter l’opération avec les feuilles restantes.
- Friture : Dans une casserole ou une poêle profonde, faire chauffer quelques centimètres d’huile jusqu’à 190 °C . Déposer délicatement les rouleaux de printemps dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes par côté.
- Égoutter et servir : Retirez les rouleaux d’œufs frits avec des pinces et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant avant de servir.
Savourez cet apéritif croustillant et délicieux !
