Rouleaux d’œufs à la tarte aux pommes

  1. Préparer la garniture aux pommes :
    • Pelez, épépinez et coupez finement en dés les pommes de taille moyenne.
    • Dans un grand bol, mélanger les pommes coupées en dés avec le sucre, la cannelle moulue, la noix de muscade moulue, le piment de la Jamaïque moulu et la farine tout usage jusqu’à ce que les pommes soient uniformément enrobées.
  2. Assembler les rouleaux de printemps :
    • Déposez une feuille de pâte à nems en diagonale sur une surface propre.
    • Déposez une généreuse quantité de la préparation aux pommes au centre de la feuille de pâte, en veillant à ne pas trop la remplir.
    • Repliez le coin inférieur de la pâte sur la garniture, en le rentrant légèrement en dessous.
    • Repliez les coins latéraux pour enfermer la garniture.
    • Enroulez fermement la pâte du bas vers le haut, en scellant le dernier coin avec de l’eau pour vous assurer qu’elle reste bien fermée.
  3. Faites frire les rouleaux de printemps :
    • Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à 350°F (175°C).
    • Déposez délicatement les rouleaux de printemps assemblés dans l’huile chaude, en veillant à ne pas les superposer.
    • Faites frire les rouleaux de printemps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, ce qui prend généralement 2 à 3 minutes. Veillez à les retourner de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  4. Servez et dégustez :
    • Une fois les rouleaux de printemps cuits à la perfection, retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer tout excès d’huile.
    • Servez les rouleaux d’œufs à la tarte aux pommes chauds, saupoudrés de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
    • Vous pouvez, si vous le souhaitez, les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce de votre choix pour sublimer ce dessert.