200 g de jambon cuit : finement tranché.
200 g de provola ou de mozzarella : tranchées ou râpées.
200 g d’épinards : cuits et pressés.
100 g de champignons : sautés.
200 g de bœuf haché : sauté avec des oignons et des tomates.
100 g d’olives noires : dénoyautées et tranchées.
2.3. Ustensiles nécessaires
Grande casserole
Homme à femmes
Bol
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
3. Préparation du roulé de pommes de terre
3.1. Préparation de la pâte
Cuire les pommes de terre : laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Éplucher les pommes de terre : égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement. Les éplucher et les écraser au presse-purée.
Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, le parmesan râpé, les œufs, le beurre fondu, le sel, le poivre et la noix de muscade (si utilisée). Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3.2. Préparation de la garniture
Préparation des ingrédients : Préparer la garniture, couper la charcuterie et le fromage en tranches, cuire et presser les épinards, faire revenir les champignons et faire dorer le bœuf haché.
3.3. Montage du rouleau
Étaler la pâte : Dérouler une feuille de papier sulfurisé sur une surface plane. Verser le mélange de pommes de terre sur le papier sulfurisé et l’étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un rectangle d’environ 30 x 40 cm.
Garniture : Étaler la garniture uniformément sur la pâte de pommes de terre en laissant un bord libre d’environ 2 cm sur les côtés.
Rouler le rouleau : À l’aide du papier sulfurisé, abaisser délicatement la pâte sur elle-même, en commençant par l’un des côtés les plus longs. Bien souder les bords.
3.4. Cuisson du rouleau
Transférer le rouleau sur le plat de cuisson : Glisser délicatement le rouleau de pommes de terre dans le plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Cuisson au four : Cuire le rouleau dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré en surface.
Refroidir : Sortir le rouleau du four et le laisser refroidir légèrement avant de le trancher.
4. Variantes de rouleaux de pommes de terre
4.1. Rouleau de pommes de terre au jambon et au fromage
Garnir la pâte de pommes de terre avec du jambon cuit et des tranches de provolone ou de mozzarella.
4.2. Rouleau de pommes de terre aux épinards et à la ricotta
Garnir le mélange de pommes de terre avec des épinards cuits et pressés, de la ricotta et du parmesan râpé.
4.3. Rouleaux de pommes de terre aux champignons et à la saucisse
Garnir la pâte de pommes de terre avec des champignons sautés et de la saucisse émiettée et dorée.
4.4. Rouleaux de pommes de terre aux légumes grillés
Garnissez la pâte de pommes de terre avec des aubergines grillées, des courgettes et des poivrons coupés en rondelles.
5. Conseils pour un rouleau de pommes de terre parfait
5.1. Choisir les bonnes pommes de terre
Pour une purée de pommes de terre parfaite, choisissez des pommes de terre à chair jaune adaptées à la purée.
5.2. Ne pas trop travailler la pâte
Évitez de trop travailler la pâte de pommes de terre pour éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse.
5.3. Étalez la pâte uniformément
Étalez la pâte de pommes de terre uniformément pour une cuisson uniforme.
5.4. Bien souder les bords
Scellez bien les bords du rouleau pour éviter que la garniture ne coule pendant la cuisson.
6. Comment servir le rouleau de pommes de terre
6.1. Chaud ou froid
Le rouleau de pommes de terre peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences.
6.2. Tranchage
Coupez le rouleau en tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.
6.3. Accompagnements
Servez le rouleau de pommes de terre avec des légumes frais, des salades composées ou des sauces à base de yaourt ou de mayonnaise.
7. Conclusion
Le rouleau de pommes de terre est un plat rustique, délicieux et original, parfait en toute occasion. Grâce à sa recette simple et polyvalente, vous pouvez créer un rouleau de pommes de terre unique et personnalisé qui ravira tous les palais. Expérimentez différentes variantes et adaptez la recette à votre goût, et savourez ce plat simple et savoureux. Bon appétit !
