1. Pétrir la farine, la margarine et la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte lisse et l’envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Graisser les moules, chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffer le four à 170 °C.
3. Étaler finement la pâte, la couper en bandes, les rouler et les disposer sur la plaque. Badigeonner d’œuf et cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
4. Laisser refroidir et démouler délicatement.
5. Battre les blancs d’œufs avec 120 g de sucre en neige ferme.
6. Chauffer 240 g de sucre avec de l’eau à 115-120 °C, puis verser sur les blancs en neige et continuer à battre jusqu’à refroidissement.
7. Laisser refroidir les blancs en neige brièvement, les verser dans un sac et garnir les rouleaux. 8. Conservez les roulés garnis au réfrigérateur et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir. Facultatif : laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Ne passez pas à côté de cette gourmandise ! 😍
