Préchauffer le four à 220 °C (chaleur supérieure/inférieure).
Couper le poivron et l’oignon en petits dés. Assaisonner la viande hachée selon votre goût. J’ai ajouté généreusement du sel, du poivre et du cumin moulu. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de ketchup. Ajouter 1 œuf, le poivron et l’oignon, et bien pétrir. Du paprika, du piment en poudre, du thym ou d’autres épices/herbes feraient aussi l’affaire.
Poser le rouleau de pâte feuilletée à plat. Étaler le mélange de viande hachée dessus en laissant un bord de 2 à 3 cm de large à gauche, à droite et sur le dessus. Étaler 150 à 200 g de mozzarella râpée par-dessus. Badigeonner les bords restants d’œuf battu et, à l’aide du papier du rouleau de pâte feuilletée, enrouler lentement le tout. Appuyer légèrement sur le côté ouvert, pincer les bords et replier vers le côté ouvert.
… Placez ensuite le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pli et bords repliés vers le bas. Piquez ensuite la pâte à la fourchette et badigeonnez-la de jaune d’œuf.
Enfournez à 220 °C pendant environ 10 minutes, puis baissez la température à environ 180 °C et laissez cuire encore 25 minutes. Une fois la pâte bien dorée et croustillante, le rouleau est prêt.
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Bon appétit !
