Badigeonner les tranches de bœuf de moutarde, saler et poivrer.
Garnir de bacon, d’oignon et de cornichons, puis rouler.
Fixer avec des cure-dents et faire revenir dans le beurre.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 1 heure.
Retirer les roulades, épaissir la sauce avec de la farine et servir.
