Commencez par mélanger la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin séché, le thym séché, le poivre noir, le paprika et le sel dans un bol. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une marinade savoureuse.
Placez le rôti de porc dans un grand sac ziplock et versez la marinade dessus, en veillant à bien enrober la viande. Fermez le sac et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de pénétrer la viande et de la sublimer.
Pour cuire le rôti, préchauffez le four à 165 °C. Retirez le porc de la marinade et placez-le dans un plat allant au four. Dans un autre bol, mélangez le vinaigre de cidre, la cassonade et le bouillon de poulet. Versez ce mélange sur le rôti.
Couvrir le plat à rôtir de papier aluminium et le placer dans le four préchauffé. Laisser cuire le porc pendant environ 2,5 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C. Arroser le rôti avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour qu’il reste moelleux et savoureux.
Une fois le rôti de porc cuit à point, sortez-le du four et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer, pour un rôti moelleux et tendre. Servez avec vos accompagnements préférés et admirez vos proches savourer chaque bouchée.
Préparez-vous à recevoir une pluie de compliments tandis que vos invités se délecteront des saveurs alléchantes de ce rôti de porc mariné. Sa viande tendre, parfumée d’un mélange d’épices aromatiques, saura séduire les palais les plus exigeants.
Variations et touches personnelles
Si la recette traditionnelle plaît à tous, vous pouvez y ajouter votre touche personnelle pour la personnaliser. Voici quelques idées :
– Pour une touche de douceur, ajoutez une cuillère à soupe de miel à la marinade.
– Les amateurs d’épices peuvent rehausser le piquant en ajoutant une cuillère à café de flocons de piment rouge.
– Rehaussez la saveur fumée en utilisant du paprika fumé au lieu du paprika ordinaire.
– Des herbes fraîches, comme du romarin ou du thym hachés, peuvent être ajoutées à la marinade pour une explosion de parfum supplémentaire.
N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette. Chaque variante apporte une touche unique à ce plat classique, garantissant ainsi son originalité et son plaisir à chaque préparation.
Version adaptée au régime cétogène
Si vous suivez un régime cétogène, vous pourrez tout de même savourer les saveurs alléchantes d’un rôti de porc mariné. Il suffit d’apporter quelques modifications à la recette :
– Remplacez le sucre brun par un édulcorant adapté au régime cétogène, comme l’érythritol ou la stévia.
– Remplacez le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre de pomme sans sucre ajouté.
– Utilisez une sauce soja à faible teneur en sodium pour réduire la teneur en sodium.
– Assurez-vous que le bouillon de poulet ne contient ni sucres ni amidons ajoutés.
En apportant ces modifications, vous pourrez vous offrir une version délicieuse et adaptée au céto du savoureux rôti de porc mariné tout en restant fidèle à vos objectifs alimentaires.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser une autre coupe de porc ?
Bien que cette recette soit traditionnellement réalisée avec un rôti de longe de porc désossé, vous pouvez également expérimenter avec d’autres morceaux de porc. Gardez simplement à l’esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur et de la teneur en gras de la viande.
Puis-je faire mariner le porc plus longtemps qu’une nuit ?
Absolument ! Une marinade prolongée, par exemple 24 heures, rehaussera les saveurs et la tendreté de la viande. Attention toutefois à ne pas la laisser mariner trop longtemps, car elle risquerait de devenir pâteuse.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, le savoureux rôti de porc mariné se congèle très bien. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le mettre dans des boîtes hermétiques ou des sacs de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le déguster, décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-le au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Conclusion
Le savoureux rôti de porc mariné est bien plus qu’une simple recette ; c’est un morceau d’histoire et de tradition familiale. En vous lançant dans ce voyage culinaire, savourez chaque étape et savourez l’impatience de partager ce plat si apprécié avec vos proches. De la marinade aux arômes alléchants qui embaument votre maison, chaque étape de la préparation de ce rôti est une expérience inoubliable. Alors, rassemblez vos ingrédients, suivez la recette avec soin et créez vos propres souvenirs autour de ce plat intemporel et savoureux.
